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溶菌酶、Nisin、山梨酸钾用于冷却肉保鲜的配比优化

以溶菌酶、nisin(乳链菌肽)、山梨酸钾为保鲜剂应用于冷却猪肉的保鲜,采用正交试验方法,对配比成分的比例进行优选.结果表明:0.5%......

期刊

溶菌酶 NISIN 山梨酸钾冷却肉配比成分保鲜剂 cool pork lysyme nisin potassium sorbate fresh-kee

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