为探讨超高压处理对真空包装法兰克福香肠微生物货架期的影响，在（20±5）℃对真空包装法兰克福香肠进行200MPa（5min与1Omin）、400MPa（5min......

将乳酸链球菌素（Nisin）与壳聚糖制作成活性涂层涂抹在卤鹅表面,然后进行真空包装（VP）,置于室温条件下贮藏。1周内每天对卤鹅样品的微生......

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