α－氨基氮相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

α－氨基氮相关论文

微量元素和麦芽灵对制麦影响的研究

大麦在制麦过程中的溶解对麦芽质量、啤酒的酿造以及成品啤酒的质量有重要影响。目前，国内外的啤酒麦芽行业都是使用赤霉素GA3作为......

学位

制麦工艺大麦芽钙镁锌硒铬麦芽灵无水浸出物色度 α－氨基氮

α－氨基氮对发酵的影响及提高其含量的新方法

本文结合生产实例，着重探讨了α－氨基氮与发酵的关系及影响发酵的机理，提出了通过水解酵母来提高α－氨基氮的新方法，初步阐述了４种水解方......

期刊

发酵 α－氨基氮酵母蛋白质水解

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