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“保色红”对广式香肠腌肉色形成和保持的影响

"保色红"是一种复合的肉制品亚硝酸钠助发色剂,分别对添加"保色红"的模拟广式香肠腌制、加热和光照时的L*、a*、b*值进行测定,结果......

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“保色红” 肉制品广式香肠腌肉色发色剂稳定性腌制 baosehong cantonese style sausage color of curing

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