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文章在OBE理念指导下针对《食品化学》中酶促褐变知识的内容,从教材选用、教学目标、教学内容、教学方法、教学过程等五个方面进行......
摘要: 本文对食品化学实验课教学改革进行了研究,针对教学手段和方法、实验内容及考核办法等方面的问题提出了相应的解决办法,有效......
针对食品化学课程教学内容与方法的改革研究,旨在将化学基本理论和食品工业生产实践相结合,培养高素质食品科学与工程专业应用型技......
本文根据课程的特点及其在食品科学学科中的地位和作用提出"浅入深出"教学模式.在综合分析全国食品化学课程的现状及教学模式的基......
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