中筋小麦粉相关论文
选用青稞全粉作为研究对象,与中筋小麦粉复配,检测不同添加量青稞全粉的损伤淀粉特性、粉质特性、糊化特性、溶剂保持力,并进行相......
以中筋小麦粉和罗非鱼鱼骨粉为原材料，制作罗非鱼鱼骨粉面条。研究了食盐、水和鱼骨粉添加比例对罗非鱼鱼骨粉面条品质（断条率、蒸煮......
本研究从提高小麦粉的品质出发,以中筋小麦粉作为主要研究对象,利用粉质仪,拉伸仪,电子扫描电镜(SEM)等多种分析手段,研究了不同添......
