以“白凤2号”桃为试材，研究中途加温和延期贮藏2种处理方式对桃冷藏效果的影响。结果表明：0℃连续冷藏30d的桃易受冷害，后熟3d后硬度......

桃果实在成熟过程中细胞壁干物质不断减少 ,随着共价结合果胶质和离子结合果胶质减少 ,水溶性果胶质明显增加 ,纤维素也逐渐减少 ,......

经贮前加温(35±1℃，24h)、中途加温(20±1℃，24h)处理的果实的S0D活性较高、L0X活性较低，MDA含量积累较少，表明了热处理可以......