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采用蛋白酶水解乳清粉，并对乳清多肽进行酵母菌发酵，对发酵所得乳清酒进行风味调配，乳清粉最佳的水解条件为：[E／S]=1％、T=60℃、pH=9．0、......
采用蛋白酶水解乳清粉,并对乳清多肽进行酵母菌发酵,并对发酵所得乳清酒进行风味调配.乳清粉最佳的水解条件为:[E/S]=1%、T=60℃、......
采用蛋白酶水解乳清粉，对乳清多肽进行酵母菌发酵，并对发酵所得乳清酒进行风味调配。乳清粉最佳的水解条件为：酶浓度与底物浓度之比为......
