乳清蛋白茁霉多糖复合凝胶相关硕士博士期刊学术论文

凝胶类物质被广泛应用在食品工业领域,蛋白质和多糖是食用凝胶中最常涉及的两类生物大分子。团队前期利用乳清浓缩蛋白(WPC)和茁霉......