保水性相关论文
为研究不同剂型茶树油对反复冻融后北京鸭肉品质的影响，试验将60只1日龄北京鸭随机分为3组，分别为液态组、固态组和对照组，液态组在饮......
速冻食品具有制作便捷、营养丰富、储存期长等优点，已成为居民日常生活中不可或缺的一部分，并深受众多消费者喜爱。目前我国的速冻食......
将乙二醇（EG）、对苯二甲酸二甲酯（DMT）和3,5-二甲酸苯磺酸钠（SIPM）进行共聚。共聚酯或共聚酯/PET共混后熔融纺成中空纤维,最后再经NaOH溶......
为研究黏土砖细骨料取代率对再生砂浆施工性能的影响，试验对不同水灰比、取代率的再生砂浆的流动性、保水性和抗压强度进行研究。试......
鲜牛肉因其鲜美的滋味和丰富的营养物质深受群众的喜爱,但因其货架期短,易腐败,品质易劣变等问题较严重,而导致大量浪费,因此如何......
西式低温肉制品在我国发展迅速,市场占有率大大提升,但由于杀菌温度较低,货架期短、水分活度大等问题对低温肉制品品质有不利影响......
本文以海鲈鱼为研究对象,探究了复合磷酸盐对海鲈鱼保水性及体外消化特性的影响。主要结论如下:1.分析了复合磷酸盐对海鲈鱼鱼片保......
肌肉保水性反映的是肌肉组织保持水分的能力,它直接或间接影响肉的嫩度、色泽、多汁性等感官特性,可作为评定禽肉肉质高低的重要指......
沙漠地区分布着丰富的风积沙资源,然而这种沙土的工程特性不良,使其无法得到合理利用,从而造成了资源浪费。基于此,国内外开展了一......
我国西北地区深居内陆,是水资源时空变率最高的地区,大部分地区年平均降水量低于400 mm。降雨主要集中在夏秋两季,且常年暴雨,与植......
以新鲜金鲳鱼片为试验材料,以保水性常规指标浸泡增重率和解冻损失率为检测标准,确定了谷氨酰胺转氨酶（TG酶）、海藻糖、柠檬酸钠、碳......
全球土地资源紧张,大部分地区土壤处于不良状态,同时高速的城市化和化石能源开采等也占用和固封了大量的土壤资源,鉴于我国的能源......
透水混凝土作为一种新型生态型混凝土,不仅能有效解决城市内涝问题,缓解城市排水系统压力,还能改善城市“热岛效应”,是建设“海绵......
肌肉宰后成熟过程中保水性的变化一直是肉品科学领域的研究热点。近期研究表明关键结构蛋白的降解对宰后成熟过程中鲜肉保水性的变......
研究了不同谷氨酰胺转氨酶添加量(0～1.5％,w/w)对油炸鸡柳的嫩度、保水性和食用品质等的影响.通过分析油炸鸡柳的油炸得率、色差、剪......
选用10种保水剂品种,通过室内实验,分别对其保水性能和反复吸水性进行评价,结果表明:供试保水剂品种间的保水率差异显著,其保水性......
以成型火腿为研究对象,通过分析保水性(加压失水率、蒸煮损失率)、质构(硬度、内聚性、弹性、咀嚼度、胶着性)、色差及感官指标,研......
近年来,生物炭作为一种环境友好型可再生材料受到了农业、环境、化学、土木工程等领域学者的关注。生物炭改良土壤具有良好的保水......
为提高海鲈鱼肉糜的持水品质，本研究以未经漂洗的海鲈鱼肉糜为原料，以蒸煮损失、质构（TPA）及感官评定为指标，采用单因素实验和L9(34)正......
鲜肉食用品质的优劣决定了肉品的价值。随着人民生活水平的提升,鸽肉现已进入大众消费阶段。目前国内外关于鲜肉食用品质的研究主......
肌原纤维蛋白(MP)的热诱导胶凝特性很大程度上决定了肉制品的色泽、嫩度、弹性和保水性等品质。水浴加热是制备凝胶最常使用的方法......
以玉米羧甲基淀粉(CMS)为原料，分别以丙烯酸(AA)和丙烯酰胺(AM)为单体，通过接枝共聚反应制备了同时具有高取代度和高粘度的复合改性......
欧式早餐香肠在流通过程中易出现出水问题,影响其保质期.通过模拟流通过程中温度波动,研究酶法骨质明胶不同添加比例对欧式早餐香......
对鸡肉不同保水性测定指标(蒸煮损失、滴水损失和压榨损失)的处理条件和操作规程进行统一标准化,同时探讨保水性各指标之间及与肉......
北方池塘养鱼,效益如何?山西省运城地区永济县作出了肯定的回答:效益高、成本低。1987年全县211户渔家总产鲜鱼125万公斤,户均渔......
工程渣土与日俱增,利用工程渣土配制喷播基质运用于坡面绿化,可以实现工程渣土的资源化利用。用工程渣土改良的绿化用土作为试验材......
盐水火腿是一种典型的高档熟火腿,具有口感爽滑、方便食用等优点,是深受国内外广大消费者喜爱的一类西式肉制品。然而在日常饮食中......
泰和乌骨鸡是我国传统药食两用珍稀食材,营养丰富,极具滋补疗效。距今为止,人们对乌骨鸡的营养成分和活性功能等方面的研究,已取得......
凝胶类物质被广泛应用在食品工业领域,蛋白质和多糖是食用凝胶中最常涉及的两类生物大分子。团队前期利用乳清浓缩蛋白(WPC)和茁霉......
鸡肉占肉类食品中的比例越来越高,并且需要通过冻藏进行长期保持。但是冻鸡肉在加工前必须进行解冻,而在解冻过程中会产生肉质变化......
传统牛肉干生产主要依靠高盐分渗透作用,腌制处理一般需要2～3天,腌制效率低、耗能高,成为目前大多数企业亟需解决的重要问题。研究......
拜耳法赤泥是生产氧化铝排出的一种废渣，长期以来难以找到有效利用途径。笔者利用拜耳法赤泥保水性好的特点，将其作为加气混凝土专用......
摘 要：冷鲜猪肉的保水性作为影响产品品质的重要因素，对企业经济效益具有重要意义。影响冷鲜猪肉保水性的因素很多，本文主要从生猪饲......
北京市建材科研所与北京市第三建筑工程公司密切合作联合攻关,经过两年多的努力研制成功了JD503瓷砖胶粘剂,同步进行了较大面积的......
商品混凝土由于其特殊施工特点,要求混凝土具有一定保塑性、保水性以及较好的经济性,选择适合的外加剂组合能满足上述施工技术要求......
用107胶粘贴瓷砖，由于其强度有限，一段时间后常产生局部瓷砖脱落现象，外墙尤甚。本新型胶粘剂粘结强度明显提高，效果显著。1配方与制备......
为得到综合性能较优的高吸水性树脂,研究了氧化石墨烯(GO)对聚(丙烯酸/丙烯酰胺)[P(AA/AM)]高吸水树脂的改性作用.首先通过Hummers......
针对现浇混凝土模板内置保温板系统有网体系(简称“有网体系”)的构造特点、技术及成本要求,研制了一种专用抗裂砂浆。试验结果表......
植物固土法易于兼顾土壤圈及生态系统功能稳定,但在植物生长初期(根系数量及长度不足)较难达到理想效果.因而提出植物–生物聚合物......
干粉砂浆以其优良的质量品质、便捷的施工方法和多功能的效果等优势已在欧、美、日等国家迅速发展和广泛应用。但干粉砂浆技术在我......
本试验进行了产聚谷氨酸(γ-PGA)新菌株的选育,并对菌株进行了形态学、分子生物学上的鉴定,对发酵产物进行定性定量的分析,探索了......
