乳清蛋白膜相关论文
乳清蛋白具有一定的营养价值和良好的凝聚造粒及成膜性能.使用喷雾干燥技术制备乳清蛋白微米颗粒,并将上述颗粒以1.0%、1.7%、2.5%......
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将山梨酸钾添加至乳清分离蛋白成膜液中制成抗菌包装薄膜,通过扩散实验并结合菲克扩散理论,研究了在不同浓度、温度、p H条件下抗......
豆渣是豆制品加工进程中遗留的农业废弃物,它具有价格低廉,产量大,可降解等特点。目前,仅有少部分豆渣作为食用生产,而大部分豆渣......
可食性膜可作为阻隔层控制氧气进入和水分迁移来保持食品的品质。为了提高乳清蛋白膜的阻隔性能,采用转谷氨酰胺酶改性乳清蛋白,优......
