乳酸酒精相关硕士博士期刊学术论文

以椰乳和椰子水为主要原料,进行乳酸酒精发酵型饮料的研究.确定了椰乳脱脂条件、发酵方式、发酵液配比、乳化剂、稳定剂用量等工艺......