传统酱菜相关硕士博士期刊学术论文

福州酱越瓜是福建的传统特色酱菜之一.介绍了福州酱越瓜的制作方法,制得成品色似琥珀、酱香浓郁、咸甜平衡、口感脆嫩.......

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酱越瓜福建制作方法传统酱菜产品标准

橄榄菜属传统酱菜，一般都将其作为早点小菜来用，而笔者却将其与菜肴巧妙地做搭配，让橄榄菜也变得别具风味。......

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橄榄菜滋味传统酱菜小菜早点菜肴风味

该文介绍了柘城历史上的传统名菜：酱虎爪，酱龙须，酱天鹅，酱萱花的制作方法。这4种酱菜形状特异，色泽悦目，味道鲜美，具有开胃健身的功效，极......

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甘露又宝塔菜、地环。其块茎洁白，脆嫩。糖渍、酱制清脆爽口，具有香、脆、甜、嫩四大特点，是大众喜食的传统酱菜。甘露可煮食、做菜、......

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