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侗族酸肉相关论文
侗族酸肉中硝酸盐还原菌的分离筛选及其特性研究
从传统侗族酸肉中分离到216个菌株,通过快速半定量平板法结合液体培养基产酶实验筛选出具有硝酸盐还原能力的菌株9株,其中1708和17......
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侗族酸肉
肉葡萄球菌
硝酸还原酶
肉品发酵剂
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