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将芡实打浆添加到肉馅中，制成芡实保健香肠制品。选取芡实添加量、猪肥肉与猪瘦肉的添加比例和淀粉添加量3个主要因素进行正交试验，......
将牛蒡制成菜泥添加到肉馅中,制成牛蒡保健香肠制品.通过对制成的不同含量牛蒡香肠的外观、口感等感官指标的评价,确定了牛蒡最佳......
川味保健香肠的概念传统香肠生产的主要原料是肉类,这些动物性原料含有丰富的蛋白质,但动物食品含有较高的脂肪与热能,胆固醇含量......
以温州特色蔬菜盘菜、鲜猪肉、大豆蛋白为原料,利用正交试验设计结合感官评价和质构分析研究盘菜保健香肠的配方。结果表明：盘菜香......
将牛蒡制成菜泥添加到肉馅中，以干酪乳杆菌和玫瑰色微球菌为发酵剂生产牛蒡发酵香肠。确定最佳工艺条件为：干酪乳杆菌和玫瑰色微球菌......
中华宫廷黄鸡是我国传统的药肉两用鸡品种，被誉为“世界珍禽，天下第一鸡”。它具有独特的外貌和很高的营养、滋补价值。风味独特：中华......
以猪肉和香菇为主要原料,采用正交试验法研制营养互补、风味独特的香菇保健香肠,并根据该产品加工过程中淀粉、香菇、猪肉的添加量......
