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冻结浓缩溶液相关论文
冻结过程和低温贮藏对果蔬质构及生化特性影响的实验研究
该文围绕果蔬食品在实现的部分玻璃楷及贮藏过程中所面临的一些问题展开研究工作.该文分析了"T.T.T.理论"和"食品聚合物科学"的理......
学位
冻结浓缩溶液
食品冷冻
玻璃化
食品质构
草莓
马铃薯
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