凝胶淀粉相关论文
通过与玉米淀粉和马铃薯淀粉相比较,系统研究了马铃薯凝胶淀粉的理化特性,包括:粘度的测定;热糊与冷糊的稳定性;不同pH值及电解质(......
通过与玉米淀粉和油莎豆淀粉相比较,系统研究了油莎豆凝胶淀粉的理化特性,包括:粘度的测定;热糊与冷糊的稳定性;不同pH值及电解质(......
采用玉米凝胶淀粉的中试产品，作果冻胶凝剂，冰淇淋，发酵乳酸饲料等的增稠稳定剂。试验表明：玉米凝胶淀粉具有良好的凝胶性能，可替代明胶......
