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凝胶运载体系相关论文
凝胶形式对山茶油稳定性及荷载活性成分的保护研究
山茶油是中国特有的优质食用植物油,但由于其不饱和脂肪酸含量高,氧化稳定性差。此外,山茶油常温下是液体形态,影响了其在食品中的......
学位
油凝胶
天然蜡
氧化稳定性
烘焙应用
凝胶运载体系
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