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对凤兼浓酒在贮存期风味物质的变化情况进行了分析.①贮存老熟期间,随贮存期延长,总酸平均每年降低1.89%,总酯降低10.18%,固形物平......
凤兼浓酒是以凤型酒结合浓香酒的生产工艺而生成的一种新香型白酒.不同的生产厂家因其地理环境、生产工艺特点的不同,而使所生成的......
凤型酒是传统白酒,选优质高粱为原料,大麦、碗豆制曲作糖化发酵剂,采用土暗窖固态续(米查)发酵,传统老六甑混蒸混烧而得新酒,经分......
