刀豆属于豆科，因豆荚形似刀而得名“刀豆”。又因荚形似人挟剑横斜，故又名“挟剑豆”。 它是一种营养丰富的蔬菜，刀豆每100克中含蛋白......

刀豆属豆科植物 ,别名挟剑豆、刀培豆、刀把豆等。常见的品种有刀豆 [Ｃａｎａｖａｌｉａ ｇｌａｄｉａｔａ(Ｊ .)ＤＣ .],洋刀豆[Ｃ .ｅｎｓｉｆｏｒｍｉｓ (Ｌ .)ＤＣ .]等。果实长 30ｃｍ左右 ,以其豆荚形......