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啤酒泡沫蛋白的性质研究和制备
啤酒泡沫产生的最关键的因素之一为啤酒中所含的泡沫功能性蛋白,泡沫蛋白的性质和数量很大程度上决定了啤酒泡沫的质量。本论文系......
学位
啤酒
泡沫
泡沫蛋白
分子区间
疏水性
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