制麦酶系相关论文
该文以适合于东北气候、土质种植的垦P-2号大麦为原料,利用酶活分析方法和传统 制麦方法相结合,对影响制麦酶系中各种酶活的因素及......
以生长在中国东北、西北、西南山区的苦荞麦为原料，根据传统制麦和发酵方法，结合酶活分析方法，探讨苦荞麦麦芽的制备工艺及以苦荞麦麦......
实验采用凝胶层析法从绿麦芽中分离、提纯出果胶酶 ,并对其性质、形成机理进行了研究。结果表明 :在麦汁中果胶酶最适pH值为 4 5 ,......
以垦啤 2号大麦(适合东北气候、土质种植)为原料,将酶活分析方法与传统制麦方法相结合,按照最佳制麦工艺所得成品麦芽各项指标均介......
