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包心鱼丸相关论文
包心鱼丸冻融蒸煮过程中油水迁移变化及控制研究
鱼糜制品加工是实现大宗低值鱼类增值利用的有效途径。包馅类鱼糜制品因其高蛋白、低脂肪、口感风味独特等特点深受消费者喜爱。然......
学位
包心鱼丸
鱼糜凝胶
油水迁移
亲水胶体
馅料
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