单癸酸甘油酯相关论文
随着食品供应的日益全球化,由食源性致病菌引起的食品变质和食源性疾病已成为严重的食品安全和公共卫生问题。为防止食源性致病菌......
以癸酸、甘油为原料,经硼酸保护双羟基后,酯化反应合成单癸酸甘油酯。研究了催化剂及反应时间对合成的影响,确定了最佳合成条件。......
以浓硫酸催化剂、癸酸和甘油为原料,通过酯化合成、分子蒸馏分离纯化制备高纯度单癸酸甘油酯,并采用气相色谱法测定其纯度。采用X-......
单癸酸甘油酯是一类新型高效的表面活性剂,作为食品添加剂,可以很好地起乳化、稳定、消泡、分散和防止蛋白质变性的作用,从而提高......
单脂肪酸甘油酯具有良好的乳化能力及抑菌活性,其中单中碳链脂肪酸甘油酯对细菌、酵母菌和霉菌均具有良好的抑制能力,因此被广泛应......
单中碳链脂肪酸甘油酯主要有单辛酸甘油酯、单癸酸甘油酯和单月桂酸甘油酯,具有亲水基团和亲油基团,为性能优异的食品乳化剂。单中......
