发酵藏猪肉相关论文
近年来,国内外对发酵肉的营养物质和风味物质研究较多,但很少有研究以藏猪肉为原料发酵后制成的发酵肉的营养物质和风味物质。西藏......
本研究旨在系统分析和评价西藏发酵藏猪肉中的脂肪酸组成,以西藏林芝市波密县(LB)、工布江达县(LG)、林芝县(LL)的发酵藏猪肉为试......
