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中华发面包子的研究进展
通过调查和文献检索,综述了发面包子的种类特点、配料配方、制作技术和质量评价方法,对我国包子工业化生产前景进行了展望。研究分......
期刊
发面包子
分类特点
面粉品质
制作方法
质量评价
工业生产
steamed stuffed bunclassification and characterist
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