台式烤香肠相关论文
在普通原味的台式烤香肠的基础上，通过口味调整，添加辣椒粉、辣椒精油，使产品具有香辣味，从而对台式烤香肠进行口味延伸。通过单因素和......
血红蛋白着色剂是一种肉用着色剂,适于在鲜肉、火腿、灌肠、热狗等肉类食品中使用。将血红蛋白着色剂的特点应用在台式烤香肠中,结......
采用模糊数学综合评判法对4种台式烤香肠进行了感官评定，结果表明，4种不同品牌的台式烤香肠的综合感官评定级别从高到低为：D〉C〉B〉A......
采用正交试验,结合模糊数学综合评判法,研究了台式烤香肠的加工工艺。结果表明:台式烤香肠加工配料的最佳组合为:大豆组织蛋白1.5%......
