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研究了不同渗透溶液对辣椒果肉的脱水效果，从失水率、固形物增加率、含盐量和色泽变化等方面综合分析了不同浓度的纯糖溶液（50％和65％）、......
渗透处理在脱水的同时也有固形物的渗入。为了探明真空处理与水果渗透脱水和固形物渗入的关系，以梨子为原料，分别在不同温度（10～55℃）、......
