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大米是白酒发酵的重要原料之一，不同品种大米由于成分不同，会直接影响到酒液的感官与理化指标。直链淀粉与垩白度是大米的两个重要指......
红曲研究发现,小菜红豆腐乳含有的红曲就是天然的血脂“清道夫”。红曲是红曲茵与大米发酵后制成的纯天然食品,状如碎米,呈长卵形......
采用硅胶柱色谱、凝胶柱色谱、闪式反相C_(18)柱色谱以及反相HPLC等多种色谱技术和方法,从链霉菌CPCC 202950大米发酵产物中分离得......
