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使用一种简单的两步沉淀方法研究了Mg2+ 和 Ca2+对大豆球蛋白及β-伴球蛋白级分分级的影响,并对所得产品的某些理化性质进行了表征......
使用一种简单的两步沉淀方法研究了Mg^2＋和Ca^2＋对大豆球蛋白及β-伴球蛋白级分分级的影响，并对所得产品的某些理化性质进行了表征．结......
