天然抗氧化物质相关论文
杂环胺常见于如禽肉、鱼肉等富含蛋白质的热加工肉制品中, 是一类杂环芳香族化合物.杂环胺具有极强的致癌致突变性, 通常在肉制品......
用1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基捕获、亚硝基R盐-Co3+褪色、连苯三酚红等3种分光光度法对3种野生植物抗氧化剂的对自由基的作......
英国《科学报告》杂志发表的一份报告说，小鼠实验显示，日常多食用富含天然抗氧化物质的干制梅子有助预防电离辐射引起的骨质疏松。骨......
摘 要：该文在分析检测天然抗氧化物质抗自由基的性能，借助于3种分光光度法来比较研究。在3种分光度法对自由基进行分析检测，包括对抗......
中式香肠容易氧化变质,综述了中式香肠的氧化机理、氧化评价指标和天然抗氧化物质:茶多酚、竹叶提取物、植酸钠、香辛料、壳聚糖、......
化学振荡反应在酿造工业、化学工业、生化反应体系及石化工业中广泛存在,这类反应不仅具有重要的理论意义,而且在实际应用中有广泛......
