白酒是世界六大蒸馏酒之一，在中国深受消费者的喜爱。白酒是由酒体中占比1%～2%的上千种微量物质决定了其香型和风味。近年在白酒研究......

蒸青焙茶由蒸青绿茶经过后续烘焙工艺制成,是近年来开始流行的一种新的茶产品,具有独特的烘焙香气,口感醇厚,可作为茶饮料和食品的......

感官分析是评价葡萄酒质量的重要手段,其关键取决于品评小组及其成员的性能表现,他们的可靠性很大程度上限制了感官数据的准确性和......

为研究起泡葡萄酒基酒多酚物质的氧化控制,以产自宁夏的'黑比诺'葡萄为原料酿制起泡葡萄酒,通过研究不同氧化处理时长对自流汁、......

Luxury products, household appliances, cosmetics and products for the general public all use the techniques of sensory m......

为探讨冷浸渍工艺对干红葡萄酒品质的影响,试验以梅鹿辄葡萄为原料,利用顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用技术(HS-SPME/GC-MS)分......