小麦抗性淀粉相关论文
对小麦抗性淀粉和马铃薯抗性淀粉结构特征及体外消化性进行研究.结果表明,与小麦抗性淀粉相比,马铃薯抗性淀粉直链淀粉含量更高,分......
根据抗性淀粉不能被酶解的特性,分别使用胰α-淀粉酶、中温α-淀粉酶和耐高温α-淀粉酶对不同样品进行抗性淀粉含量测定,对测定结......
以小麦淀粉为原料，通过正交试验研究了压热法制备抗性淀粉的最佳工艺参数。在压热法制备的基础上，进行酶法处理，研究了耐热α-淀粉酶......
