干制发酵肠相关硕士博士期刊学术论文 - 搜论网

干制发酵肠相关论文

具有护色作用魏斯氏菌的低温驯化及其在肉制品中的应用研究

本文通过温度梯度和添加相容性溶质低温驯化两种方法分别研究了具有护色作用的两株魏斯氏菌(W.cibaria X31和W.confusa L2)在30℃......

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魏斯氏菌低温驯化差异蛋白干制发酵肠亚硝酸钠

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