<正> 玉米为三大农作物(水稻、小麦、玉米)之一,资源极为丰富。据统计全世界年产玉米达4亿吨之多,我国玉米年产量达一亿吨,为世界......

阐述了玉米籽粒特性及其加工产品的种类，又对一项玉米加工新技术在清理、脱胚、碾磨和筛理等各个环节的作用和采用的设备作了简介。......

以干法脱胚玉米粉为原料进行柠檬酸发酵，脱胚玉米粉液化pH值控制为5．8～6．0，液化时间90min，500L发酵罐发酵周期为72h，产酸可达14．5％，残总糖≤1......

介绍了玉米脱胚技术概况，分析玉米干法脱胚的技术关键和难点，提出将玉米脱胚工艺研究与新设备研制相结合的观点，说明实行饲料、低脂玉......