平菇蜜饯相关论文
1．配方鲜品小白平菇80千克，白砂糖45千克，柠檬酸0．15千克。2．选料选八九成熟，色泽正常，菇形完整、无机械损伤，朵型基本一致，无病虫害、无异......
本文以鲜平菇子实体为主要原料，添加白砂糖、柠檬酸、食盐制作平菇蜜饯。通过单因素和正交试验对平菇蜜饯配方进行优化研究，确定了平......
<正> 1 平菇蜜饯 鲜平菇不便贮藏,若加工成蜜饯,则是促进平菇生产和销售的好途径。其加工技术如下: 原料选择和处理 做蜜饯的平菇......
<正> 平菇蜜饯1.选料 选菇体饱满、不开伞、无损伤的平菇,将菌盖较大的一分为二。 、2.处理 将菇放入0.03％焦亚硫酸钠溶液中处理6—......
<正> 平菇是我国栽培最为广泛的食用菌,其营养丰富,品质优良,深受城乡群众的欢迎。但平菇不便贮藏,若加工成蜜饯,不但能促进平菇生......
<正> 为了开拓食用菌加工的新领域,给人们提供多样的花色品种,丰富人们的饮食,我们进行了食用菌蜜饯的研制工作,现以平菇为例初报......
平菇组织疏松,质地脆软,极易变色,加工成蜜饯可以延长平菇的保存期,提高附加值,适合农家及小型加工企业生产。其工技术如下：......
