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1．配方鲜品小白平菇80千克，白砂糖45千克，柠檬酸0．15千克。2．选料选八九成熟，色泽正常，菇形完整、无机械损伤，朵型基本一致，无病虫害、无异......
本文以鲜平菇子实体为主要原料，添加白砂糖、柠檬酸、食盐制作平菇蜜饯。通过单因素和正交试验对平菇蜜饯配方进行优化研究，确定了平......
