微氧技术相关论文
随着社会的进步,越来越多的科学技术被应用到生产领域中,显著地提升了产品的品质与产量.在微氧技术的应用下,葡萄酒酿造工艺水平有......
微氧处理是通过向酒中加入微量氧气,提供酒陈酿过程各种生化反应所需的氧气,加快酒的陈酿速度,达到改善酒品质的目的,已在葡萄酒陈......
重点研究了微氧处理对葡萄酒酒精度、残糖、干浸出物、总酸、挥发酸、色度,色调的影响,结果表明,适宜的微氧处理对酒精度、残糖、......
氧在葡萄酒生产和成熟过程中有很重要的作用。适宜的微氧处理可增加葡萄酒的颜色，使口感更加柔和、降低其生青味、增强葡萄酒的稳定......
传统认为SO2在葡萄酒中主要表现为抗菌和抗氧化特性,长期以来在葡萄酒的酿造过程中使用,但大量的试验研究SO2在葡萄酒中的抗氧化性......
葡萄酒在橡木桶中陈酿,其色泽和颜色的稳定性、香气的浓郁、口感的柔和程度等方面都表现出优良的特性。究其原因,一方面橡木桶可以......
微氧技术提出伊始,便引起了业界人士的广泛关注。我国葡萄酒工业化生产过程中,广泛采用不锈钢罐替代昂贵的橡木桶来陈酿葡萄酒。橡......
