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海鲜菇烫漂及冻结工艺探究
为延长海鲜菇的保藏时间,研究了海鲜菇烫漂及冻结工艺。用单因素实验探究海鲜菇在不同温度、时间、料水比下的过氧化物酶(POD)活力变......
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海鲜菇
烫漂
POD活力
速冻
微观细胞结构
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