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快速发酵工艺相关论文

曲霉型豆豉快速发酵工艺生产过程中的挥发性成分对比分析

豆豉是中国传统发酵食品,为探究曲霉型豆豉快速发酵工艺生产过程中挥发性成分的变化,采用固相微萃取-气相色谱质谱联用技术(solid ......

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固相微萃取-气相色谱质谱联用技术曲霉型豆豉快速发酵工艺挥发性成分蒸煮制曲洗曲后酵

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