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抗性淀粉制备相关论文
板栗淀粉老化特性及抗性淀粉的制备
在含淀粉的食品中,淀粉的老化是一个无法避免的过程。老化会影响产品的质构,产生僵硬的口感,从而降低产品的感官和货架期。深入了......
学位
板栗淀粉
老化处理
亲水胶体
抗性淀粉制备
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