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黄金茶是湘西特有优质地方茶树品种资源,其氨基酸含量可高达7.47%,是一般同时期绿茶的两倍以上,茶多酚含量可达18.80%,水浸出物含......
以小麦面粉为主料、菠菜为辅料,食盐、碳酸钠、醋酸锌为添加剂,研究生产品质良好的菠菜挂面的最佳工艺.结果表明:最佳的工艺参数为......
概述了冷冻小松菜护绿工艺及加工、贮存过程中叶绿素降解的可能机制及途径,探讨了控制其绿色损失的工艺措施,确定以护绿液加1‰VC......
色泽是评价真空冷冻干燥绿芦笋质量的重要指标，本实验从漂烫和护绿剂浸泡处理两个环节对真空冷冻干燥绿芦笋的护绿工艺进行研究。运......
