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冷冻食品自然脱水对品质的影响及抽运机理研究
研究了食品冷冻期间的升华失水物理过程,探讨包装容积内的小环境热力学不平衡对水汽扩散、凝结的影响,分析了水分迁移速率随时间变......
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自然脱水
抽运机理
冷冻食品
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升华失水
水分迁移
贮藏
包装
Frozen foods
Storage period
Sublimation
Wa
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