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自选酿酒酵母(KDLYS9-3)产β-D-葡萄糖苷酶动力学研究
自选高产β-D-葡萄糖苷酶的酿酒酵母(KDLYS9-3)在葡萄酒酿造过程中具有增强香气的效果。依据菌体生长和产酶试验,利用Logistic方程、......
期刊
自选酿酒酵母(KDLYS9-3)
β-D-葡萄糖苷酶
动力学方程
米氏常数(K_m)
最大反应速率(Vmax)
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