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Bacillus licheniformis R-53麦芽糖淀粉酶的表达、定向进化及面包烘焙应用
麦芽糖淀粉酶(EC 3.2.1.133)具有独特的催化多功能性和多底物特性,能水解?-(1,4)-糖苷键及?-(1,6)-糖苷键,可以快速利用直链淀粉和支链淀......
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地衣芽孢杆菌
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