大蒜(Allium Sativum L.)为百合科葱属多年生草本植物,其鳞茎可食用,风味独特,营养价值和药用价值均较高,被誉为“天然的保健品”......

目的：研究大蒜（Allium sativum L.）果聚糖水解酶（FEH）的酶学特征。方法：采用硫酸铵分级沉淀确定FEH所在的沉淀组分,采用薄板层析和离子色......

大蒜果聚糖是大蒜中的重要活性成分之一。在大蒜生长、贮存过程中，大蒜果聚糖代谢酶对大蒜果聚糖的分子特征有着重要的影响。为明确......