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在传统自然发酵工艺基础上,为了缩短柿果醋发酵时间,以水柿为原料,采用二次正交旋转组合设计试验方案,通过响应面法研究只接种了酿......
利用计算机流体力学及算法建立喷雾干燥机结构模型及气体连续相、液滴离散相等数值计算模型,得到柿果浆低温喷雾干燥过程中气相流......
为增加我国饮品和保健品的花色品种，探索了以水柿为原料，将柿子打成浆后经过酒精发酵和醋酸发酵酿制柿子果醋的新技术，并分析了柿子果......
对柿子原浆果醋的加工技术进行了研究,并分析了柿果醋加工过程中酒精、糖及醋酸含量的变化规律。结果表明：在柿果浆加水量为30%的条......
柿子的加工是柿子产业增效的一条重要途经,近年来柿子的加工呈多元化趋势,经微生物发酵酿制而成的柿果醋,营养丰富、色泽鲜亮、味......
在传统自然发酵工艺基础上,为缩短柿醋发酵时间,以水柿为原料,在发酵过程中只接种酵母菌,采用同步发酵法,对以柿果浆为原料加工柿......
