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以新鲜辣椒为原料,通过单因素试验可知辣椒制品中食盐、白糖、食用油、总酸含量是对感观辣度有减弱作用的影响因素,采用四元二次正......
我国是辣椒生产大国,据统计,2000年种植面积近8.6×104hm2,总产量5×104-6×104kt。同时,辣椒是湖南省种植面积最大的蔬菜作物。据......