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文选择鲜切马铃薯丝为原料,超高压处理采用压力为100、200、300、400、500、600MPa,保压时间为5、10、15、20min分别对产品进行处......
以“南果梨”为试材,研究2%氯化钙处理、0.2%壳聚糖涂膜处理及2%柠檬酸处理对果实贮藏期间果皮褐变及钙形态的影响。结果表明:贮藏......
以南果梨为试验材料,采用2%氯化钙处理、0.2%壳聚糖涂膜处理等,研究其在南果梨低温贮藏过程中对果皮超微结构的影响,以去离子水处......
