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以玉米红曲为原料，研究超声波辅助提取水溶性玉米红曲红色素的工艺条件。结果表明，水解pH值、液固比、超声功率、提取温度和提取时间......
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红曲是具有我国特色的自然资源。我国是红曲的主要生产国,历史悠久,工艺成熟,生产潜力很大。近年,由于国内消费结构的变化,红酒的......
红曲中含有红色素和莫纳可林等生理活性物质,具有降胆固醇、降血糖、降血压等功能,可作为着色剂,也可作为保健食品及药品。红曲红......
