沙蟹相关论文
本文以鲜活沙蟹为原料经自然发酵而成的沙蟹汁为实验对象,研究了沙蟹汁的风味组成及其风味活性物质。主要研究内容及结果如下:研究......
本文以广西北海沙蟹汁为研究对象,研究沙蟹汁的主要挥发性不良风味及其去除方法。研究内容和结果如下:采用顶空-股相微萃取法提取......
